El café ofrece diversos beneficios para la salud que no siempre son tan populares. En cuanto al café torrado, algunos críticos aseguran que su tostado con azúcar es perjudicial para la salud. No obstante, la ciencia demuestra que, durante el proceso de torrefacción, el azúcar pierde sus propiedades endulzantes y su aporte calórico se reduce significativamente.
Este no es el único mito que ha surgido sobre el café torrado. A continuación, desmentimos algunos de estos falsos rumores con base en estudios científicos y regulaciones internacionales que avalan su consumo.
Desmintiendo mitos: la realidad sobre el café torrado
Mito 1: "El café torrado está prohibido en casi todos los países"
Es verdad que muchos países endurecieron las normativas sobre el consumo de azúcar debido al aumento de casos de diabetes. Sin embargo, no es cierto que el café torrado esté prohibido. En varios países de la Unión Europea, como Alemania y España, está regulado y se permite su comercialización bajo ciertos límites en el porcentaje de azúcar. También está permitido en países como México, Estados Unidos, Portugal, Colombia, Brasil y Argentina.
Mito 2: "El café torrado se hace con granos de baja calidad"
En Argentina, el café torrado sigue altos estándares internacionales. El Código Alimentario Argentino regula el proceso de torrefacción, definiendo qué tipo de grano de café verde se puede utilizar. Además, se sigue la Tabla de Clasificación Oficial Brasileña, ya que Brasil es uno de los principales productores de café del mundo. La importación de granos de baja calidad está prohibida en Argentina, lo que garantiza que el café torrado cumpla con las normativas de calidad establecidas.
Mito 3: "El café torrado contiene mucha azúcar"
El café torrado se elabora tostando granos verdes con azúcar, pero debido a las altas temperaturas del proceso, el azúcar pierde su capacidad de endulzar y gran parte de su valor calórico. En una taza de café torrado, el contenido de azúcar es menor a 0,1 g, en comparación con los 6,25 g que contiene un sobre de azúcar común. Basta con revisar la información nutricional de cualquier paquete de café torrado para comprobar que el nivel de azúcar residual es mínimo.
Variaciones del café torrado en el mundo: nombres y costumbres globales
El café torrado recibe distintos nombres según el país en donde se comercializa; por ejemplo, en Alemania y Austria se conoce como “café glaseado”, en España es “café mezcla o torrefacto”, mientras que en México simplemente se lo llama “café mezclado con azúcar”. También podemos encontrarlo en países como Estados Unidos, Portugal, Colombia, Costa Rica, Brasil y Uruguay.
Cómo integrar el café en una vida saludable
El café no solo es una fuente de energía, sino que también tiene numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, es fundamental acompañar su consumo con otros hábitos saludables, como mantenerse bien hidratado y descansar adecuadamente. De esta manera, el consumo de café puede formar parte de un estilo de vida equilibrado, maximizando tanto el bienestar físico como el mental.
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