17 pasos en 3 horas: la mejor experiencia a puertas cerradas

Un mensaje de Whatsapp o un llamado confirmando la reserva. Es el punto de partida para una velada inolvidable: los jueves, viernes y sábados de cada semana, un PH especialmente ambientado como “restaurante a puertas cerradas” (en Palestina entre Av. Córdoba y Cabrera, en CABA), se viste de gala para recibir a no más de 20 personas que disfrutarán de un menú fijo de 17 pasos con una atención sobresaliente a cada uno de los detalles.

“Nos gusta recibir gente, somos excelentes anfitriones y nos parece tan importante este aspecto como la calidad de lo que llevamos a las mesas para degustar. Somos obsesivos con la limpieza, la vajilla, los detalles y el servicio, razón por la cual creemos humildemente que la experiencia que ofrecemos es de lo mejor que hay actualmente en gastronomía en Argentina”, destaca Julio Lunghi, cheff y fundador.

Antes de llegar en A Fuego Fuerte, el restaurante ya sabe si el comensal tiene alguna restricción culinaria. Y una vez arribados, sólo hay que dedicarse a disfrutar las texturas y sabores a que sorprenden: hay rollitos de centolla, espumas, reducciones, embutidos, carnes exóticas y postres que emergen de humos y presentaciones originales. Un verdadero show gastronómico. Una experiencia que dura “al menos 3 horas”, apunta Lunghi, quien aclara que “la pasan tan bien aquí que suelen quedarse más tiempo tomando café, unas copas o disfrutando de algún trago”.

Comer bien en Buenos Aires es relativamente fácil: hay cientos de restaurantes y bodegones donde se sirven platos bien preparados, con cocineros y chefs profesionales que conocen y ejecutan su oficio con dedicación. A Fuego Fuerte es sin embargo una experiencia distinta, que busca sorprender con la estética de sus platos, el coqueteo permanente con la cocina molecular, y la puesta de una velada que raya lo teatral. 

La bebida  es un punto extra: el menú y los valores son fijos, pero se puede optar por la opción “con maridaje” que incluye acompañar a los platos con algunas de las mejores etiquetas de reconocidas bodegas. “Un 50% son argentinos y la otra mitad son extranjeros, que vienen por lo general por las recomendaciones en sitios web como TripAdvisor, donde estamos entre los 5 mejores restaurantes del país. También estamos teniendo muchos eventos corporativos entre semana, que abrimos especialmente para atenderlos con menús planificados para ellos", finaliza Julio Lunghi.

Con la seguridad que conlleva estar en “en una casa”, con un ambiente extra cuidado y presentaciones delicadas, y con la atención más celosa, A Fuego Fuerte sigue consolidándose como uno de los mejores restaurantes para visitar en Buenos Aires. Para más información y reservas: por teléfono (11) 6593-7026, o Instagram @afuegofuerterestaurant.