SALUD | 12-07-2019 12:42

Cuál es la forma correcta de consumir harina blanca

Se digiere tan rápido como el azúcar, aunque no debe ser considerada un veneno. Combinaciones para una dieta saludable.

Según Laura Romano, licenciada en Nutrición y directora de “Integral Nutrición”, la harina blanca es la menos saludable. “Al no tener fibra, se digiere tan rápido como el azúcar”, cuenta.

Romano dice que esto no significa considerar a la harina blanca como un veneno. “Si bien no tiene demasiados micronutrientes, ya que se pierden en el proceso de refinamiento, hay una ley que obliga a fortalecerlas con hierro, ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina con el objetivo de prevenir la anemia y las malformaciones de tubo neural”, dice.

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Además, como la harina blanca aporta energía de forma inmediata pero al poco tiempo desaparece, Romano recomienda consumirla con otra fuente de fibras como semillas, frutos secos o verduras.

“La combinación de harina blanca con azúcar, sal y grasa -infaltables en la elaboración de galletitas o facturas- es muy perjudicial para la salud”, insiste la experta, pero agrega que la prohibición nunca da resultado. Hay que moderar su consumo.

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