En su libro “Breakfastlove” (Salamandra) el chef David Bez hace un recorrido intensivo por todos los tipos de desayunos posibles, bajo una consigna: que sean sencillos y nutritivos.
Todo el mundo lo sabe pero pocos lo practican: la primera comida del día debería ser lo suficientemente potente como para darnos energía para el resto de la jornada. Sobre todo, para aquellos que realizan actividad física.
En el desayuno es donde están permitidos los cereales y los dulces, justamente, porque los quemamos a lo largo del día.
Las propuestas de Bez incluyen platos dulces y salados. Frutas; proteínas como el huevo, el jamón y el queso; semillas, frutos secos, hortalizas, granos y cereales. Las combinaciones son infinitas y los resultados exquisitos. Lo importante es sumar ideas que vuelvan más atractiva esta comida. Aquí mostramos cuatro recetas.
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