¿Cómo nace Molino Mayal?
Molino Mayal surgió del interés por la panificación saludable y de calidad. Antón, mi marido, importó un molino y desde ese momento empezó una odisea. Habilitaciones, SENASA, alquilar un lugar, ensayos, diseñar un logo, etc. Nos llevó mucho tiempo.
Emprender es un camino solitario con ideas, dudas, deudas, lágrimas, sueños… pero si seguís todos los días poniendo lo mejor de ti se logra.
Una vez que tuvimos la habilitación me di cuenta que no es fácil vender un producto que nadie conoce. Teniendo gastos mensuales, como alquiler, luz, impuestos… apareció la desesperación, pero gracias a mi hija que insistía con hacer una cuenta de Instagram del molino, hablar sobre lo que hacemos y ofrecerlo, empezaron a llegar panaderos conocidos en el ambiente. Ellos comenzaron a publicar fotos de panes hechos con nuestras harinas, a comentar sobre nosotros y así fuimos metiéndonos.
¿Qué productos ofrecen?
Nosotros molemos a piedra trigo orgánico en tres moliendas diferentes, todas integrales.
Centeno en dos moliendas diferentes y espelta. Además, desarrollé dos condimentos, uno para pan y otro para repostería.
Y, hace tres años sembramos nuestra espelta nosotros, todo un desafío donde nos acompaña con toda su pasión por la biodinámica nuestro ingeniero agrónomo Nacho de Santis, en este proyecto de cultivar granos antiguos.
¿Y van por más…?
El año que viene vamos a sembrar más variedades de granos antiguos, que son súper nutritivos. La idea es poder aumentar la producción y ojalá podemos desarrollar más Workshops y más conexión.
¿Cuál es el diferencial de Molino Mayal?
Bueno, la mayoría de los molinos son a rodillo o martillo y muelen en poco tiempo gran cantidad de granos. Nosotros elegimos una molienda milenaria, volver a lo esencial, priorizar calidad por encima de cantidad, poner la vida y no la industria en el centro de la alimentación. De cada bolsa que sale de este molino hay historia, salud y futuro.
Hay una piedra que gira como giraba hace siglos y una comunidad que cree con razón, que otro modo de alimentarse es posible. Alimentarse de manera saludable no es tendencia sino necesidad.
Es un sueño cumplido…
Me encanta trabajar con mis hijos, ver cómo están unidos al molino, mi marido que arregla las máquinas. Es nuestro sueño por lo cual ponemos todo el amor todos los días.
Datos de contacto:
Instagram: molinomayal
WhatsApp: 11 5795-8695
Facebook: Molino mayal
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