Del 12 al 14 de junio se realizará Veggiemanía, un evento creado para fomentar el consumo de platos vegetarianos y veganos, que convoca a más de cuarenta locales que realizarán un plato especial que se venderá en formato de combo con una bebida por $690. Nash Wigutov, @unpocodenash, cocinera y referente del mundo veggie, fue quien realizó la curaduría de los lugares participantes considerando los que ella suele elegir a la hora de buscar comida vegetariana y vegana.
De esta manera se podrán adquirir los combos a través de la web de passline eligiendo entre alguno de los locales y menús que se desea probar. Por mail llegará un código QR que hay que presentar en el destino elegido.
Algunos de los lugares y platos que se pueden disfrutar son: Casa Mhia ofrecerá sándwich en pan ciabatta, de milanesa rellena con cebolla caramelizada, panceta y queso, topping cheddar, barbacoa, tomate, coleslaw, mix de chips y limonada; Casa Munay tendrá crocante de maíz oriental (zócalo de maíz en hierbas aromáticas con vegetales y salsa a base de sésamo, maní y soja( y cerveza; Bao Kitchen tiene Gua Bao Tofu “Gong Bao” vegano (pan casero cocido al vapor con tofu braseado en salsa gongbao, maní, cilantro y pickles caseros) con Iced tea de bebida; Manteca Negra prepara su sándwich de pan focaccia de masa madre con hummus, pesto, tomate seco con un kimchi estilo coreano, coliflor asado y rúcula, y agua con y sin gas para tomar; el Bodegón Vegano preparará su Milanesa Napolitana Vegana (milanesa de seitán, salsa de tomate, muzzarella de almendras, jamón de arroz, rodajas de tomate, y papas fritas) y Jugo de naranja o agua para beber; Isla Flotante Comidas ofrecerá Locro Vegan de maíz partido, legumbres, zapallo plomo y hongos con salsita picante, y para tomar porrón de cerveza o vaso de vino o sifón de soda; Almacén Comunal tendrá Rosti de Plátano con babaganush caliente y zucchinis en conserva, con vermú rojo con soda; Hasta La Masa hará su clásica Moussaka Veggie (plato griego, lasaña de berenjena, estofado de soja, mozzarella gratinada) la que podrá acompañarse con limonada con Jengibre; Moisha hará el Moussaka Sándwich (Jalá de Molde + Milanesa de berenjena - Salsa de tomate, salsa bechamel, queso gratinado) con Mingo Hard Seltzer para beber; y Yedra preparará su Wrap de champis (tipo burrito de frijoles refritos, champiñones salteados, berenjena asada, zanahoria rallada, cebolla curada y espinaca. Acompañado de papas asadas y coleslaw) con Limonada con jengibre o Agua de Jamaica con frutos rojos.
Esta actividad cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer), tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño a través de la generación de empleo y turismo.
por R.N.
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