Viernes 19 de agosto, 2022

COSTUMBRES | 12-07-2022 11:10

Veggiemanía, el festival que fomenta platos vegetarianos y veganos

Se realiza del 12 al 14 de julio y convoca a más de cuarenta locales que realizarán un plato especial que se venderán en formato de combo.

Del 12 al 14 de junio se realizará Veggiemanía, un evento creado para fomentar el consumo de platos vegetarianos y veganos, que convoca a más de cuarenta locales que realizarán un plato especial que se venderá en formato de combo con una bebida por $690. Nash Wigutov, @unpocodenash, cocinera y referente del mundo veggie, fue quien realizó la curaduría de los lugares participantes considerando los que ella suele elegir a la hora de buscar comida vegetariana y vegana.

De esta manera se podrán adquirir los combos a través de la web de passline eligiendo entre alguno de los locales y menús que se desea probar. Por mail llegará un código QR que hay que presentar en el destino elegido.

Algunos de los lugares y platos que se pueden disfrutar son: Casa Mhia ofrecerá sándwich en pan ciabatta, de milanesa rellena con cebolla caramelizada, panceta y queso, topping cheddar, barbacoa, tomate, coleslaw, mix de chips y limonada; Casa Munay tendrá crocante de maíz oriental (zócalo de maíz en hierbas aromáticas con vegetales y salsa a base de sésamo, maní y soja( y cerveza;  Bao Kitchen tiene Gua Bao Tofu “Gong Bao” vegano (pan casero cocido al vapor con tofu braseado en salsa gongbao, maní, cilantro y pickles caseros) con Iced tea de bebida; Manteca Negra prepara su sándwich de pan focaccia de masa madre con hummus, pesto, tomate seco con un kimchi estilo coreano, coliflor asado y rúcula, y agua con y sin gas para tomar; el Bodegón Vegano preparará su Milanesa Napolitana Vegana (milanesa de seitán, salsa de tomate, muzzarella de almendras, jamón de arroz, rodajas de tomate, y papas fritas) y Jugo de naranja o agua para beber; Isla Flotante Comidas ofrecerá Locro Vegan de maíz partido, legumbres, zapallo plomo y hongos con salsita picante, y para tomar porrón de cerveza o vaso de vino o sifón de soda; Almacén Comunal tendrá Rosti de Plátano con babaganush caliente y zucchinis en conserva, con  vermú rojo con soda; Hasta La Masa hará su clásica Moussaka Veggie (plato griego, lasaña de berenjena, estofado de soja, mozzarella gratinada) la que podrá acompañarse con limonada con Jengibre; Moisha hará el Moussaka Sándwich (Jalá de Molde + Milanesa de berenjena - Salsa de tomate, salsa bechamel, queso gratinado) con Mingo Hard Seltzer para beber; y Yedra preparará su Wrap de champis (tipo burrito de frijoles refritos, champiñones salteados, berenjena asada, zanahoria rallada, cebolla curada y espinaca.  Acompañado de papas asadas y coleslaw) con Limonada con jengibre o Agua de Jamaica con frutos rojos.

Esta actividad cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer), tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño a través de la generación de empleo y turismo.

 

por R.N.

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