La idea de la justa medida del espacio pensado para cada función se desintegra con los cambios de paradigmas que presenta la sociedad actual; la idea de familia “tipo” desaparece dando lugar a distintas formas de familias disgregadas, hetereogeneas y/o ensambladas.
Asi como las superficies y las funciones de cada espacio en la vivienda también dejan de tener un regla general y se adapta a cada nucleo familiar, de la casa tipo de 80 m2 con dos habitaciones y patio hoy llegamos al extremo, un monoambiente en Buenos Aires puede llegar a tener 28 m2.
Los espacios de preparación y cocción en las viviendas de las primeras décadas de la centuria pasada estaban aisladas para mantener el olor y el peligro del fuego producido por estufas y cocinas a leña de las demás habitaciones, hoy, en cambio las nuevas tecnologías y artefactos para preparación y cocción de alimentos se encuentra en un lugar mucho mas significativo e importante.
Incluso la cocina como espacio paso a ser un centro de reunión familiar o a integrarse totalmente con el estar siendo un solo espacio de usos multiples versátil y complejo a la vez; hoy conviven los Smart TV con las heladeras, cocinas y hornos.
En el ambito del diseño integral de los espacios hoy juegan un papel preponderante la calidad y el diseño de los artefactos para preparación, pequeños electrodomésticos como batidoras, licuadoras, amasadoras, etc, las cuales se reinventaron en uso, tecnología y diseño con la vuelta de la idea de hacer todo en casa “la comida casera es mas sana”.
Así como las tradicionales cocinas domesticas clásicas están empezando a reemplazarse por nuevos artefactos mas grandes, con mas funciones y una estética muy cuidada y robusta muy similiar a las cocinas profesionales pero con diferentes dimensiones.
Cocinas semi industriales o cocinas gourmet hoy son la vedette de los espacios y un foco de atención y reunión muy importante, además se adaptan e integran perfectamente conviviendo con el mobiliario y los demás electrodomésticos.
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