El enfoque nutricional basado en la ciencia de Clinique La Prairie se sustenta en cambios en la dieta para una vida prolongada, que permiten una disminución de los procesos inflamatorios, previniendo la senescencia celular, como se denomina al envejecimiento que se produce cuando las células dejan de cumplir su función.
El objetivo es recuperar la microbiota intestinal combinando el uso de probióticos y prebióticos; proteger las células incorporando fitonutrientes en todas las comidas, reducir la inflamación con el consumo de proteínas vegetales e incorporar el uso regular de especias y hierbas beneficiosas para la salud.
Probióticos: Son microrganismos que se encuentran en la microbiota del aparato digestivo. Su uso puede modular la respuesta inmune e inflamatoria al inducir cambios positivos en la microflora intestinal. Algunos de los más conocidos: yogur, kéfir, tofu, pepinos agrios, miso, kombucha.
Prebióticos: Son ingredientes alimenticios no digeribles que estimulan el crecimiento de bacterias bifidogénicas y de ácido láctico en el tracto gastrointestinal. Ricos en fibras dietéticas y oligosacáridos, están implicados en el mantenimiento de la salud intestinal, la prevención de la colitis, la inhibición del cáncer, la potenciación del sistema inmunológico, la eliminación del colesterol, la reducción de enfermedades cardiovasculares, la prevención de la obesidad y el estreñimiento, y la producción de bacteriocinas (moléculas proteicas que tienen la capacidad de interferir en el crecimiento de otras bacterias). Los contienen: espárragos, puerro, cebolla, ajo, salvado de trigo, avena, cebada, semillas de lino, legumbres, hongos, algas, lechuga, manzana, banana, kiwi, frutos rojos.
Guía nutricional
- Comer diariamente productos ricos en fibras, vitaminas y antioxidantes como frutas y vegetales.
- Preferir granos enteros como arroz integral, quinoa, cebada, avena.
- Comer no menos de dos veces por semana legumbres como garbanzos, lentejas, porotos de soja y otras variedades de porotos.
- Comer pescados y mariscos al menos dos veces por semana.
- Elegir productos que brindan saciedad: proteínas vegetales y animales (carnes magras), lácteos descremados, huevos, legumbres, nueces, avena y centeno.
- Evitar el azúcar y las bebidas dulces, jugos de fruta envasados, mermeladas, pastelería y miel.
- Limitar el consumo de comidas industrializadas.
- Beber no menos de 8 a 10 vasos de agua por día.
- Además se recomienda limitar el consumo de carnes rojas, reemplazar las harinas refinadas por las integrales y sumar el aporte de grasas vegetales provenientes de plantas (canola, oliva, girasol, palta) frutos secos (almendras, castañas de cajú, nueces, avellanas, nueces e pará, pistacho, maní) y semillas (chia, lino, calabaza, sésamo, girasol), palta y olivas.
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