Ver el atardecer desde las terrazas en algunas de las ciudades más lindas del planeta se ha convertido en una de las experiencias más deseadas, combinando gastronomía de alta gama y turismo. Mientras se juega el torneo de Wimbledon, el tradicional Grand Slam londinense, los rooftops estallan en reservas entre quienes buscan probar los tragos de sus barras y los picoteos que ofrecen esas exclusivas cocinas.
Londres es una ciudad llena de sorpresas en cada rincón, es un destino vibrante con el aplomo de una ciudad que nunca duerme. Una ciudad que no importa cuántas veces la visite, siempre hay más para ver, más que hacer y más para disfrutar.
Lavandera
En lo alto de un gran edificio de la década de 1920, a pocos pasos del distrito bancario, se encuentra un restaurante brillante que atrae a comensales exigentes y fanáticos de la coctelería meticulosa. En el piso inferior, hay refinadas mesas con vistas al Puente de la Torre. Las vieiras de Devon se tuestan a la perfección, presentadas sobre un puré de tecnicolor. En el piso de arriba, los cócteles son acompañados por la música relajada de un DJ que ameniza la noche. Espresso Martini en la mano mientras se pone el sol, y la gente mira desde arriba con vistas al Támesis.
Bustronome
Un lujoso autobús turístico con techo de cristal, excelente comida, vino y hermosas vistas. Bustronome es un concepto innovador que recientemente cruzó el charco desde París a Londres. Es un recorrido en autobús muy lejos de la experiencia promedio, donde los asientos son elegantes, y la recepción incluye una copa de champán frío para reclinarse cómodamente mientras se ven pasar los lugares más famosos de Londres.
El ambiente en el bus Bustronome es eléctrico. La cena pone primera con burrata y coles baby, adornadas con flor de capuchina. El siguiente paso es tartar de eglefino con papas ahumadas. Y suma el filet de lubina con crema de apio y puerros a la parrilla con estofado irlandés. Teniendo en cuenta que esto se cocinó en una pequeña cocina en un autobús en movimiento, es es absolutamente increíble y fue fácil olvidar que no se produjo en una gran cocina gourmet. Para terminar, un clásico postre francés de Entremet de mango y maracuyá, delicioso budín esponjoso y cremoso estilo pastel.
Florattica
El restaurante y bar en la azotea del Canopy City Hotel está en el piso 11 (hay un ascensor exclusivo) y está a solo un minuto del metro de Aldgate, a pie desde la estación de Liverpool Street. El nombre hace referencia a las instalaciones florales del bar que, según nos dicen, se inspiraron en los patrones florales tejidos en seda creados por los hugonotes franceses en el siglo XVII.
El menú para el brunch es fijo, y para Londres, es una ganga: los tres platos cuestan 35 libras, lo que se compara con el promedio de otros almuerzos en la ciudad. Incluye una selección de pane carasau de Cerdeña y aceitunas Nocellara con pesto de albahaca para comenzar.
Luego hay una selección de tres aperitivos y tres platos principales con una opción vegetariana en cada sección: albóndigas, con dim sum de gambas y salsa de chile dulce; gyozas vegetarianas con salsa de soja; roll de langosta tradicional; y brochetas asiáticas de pollo glaseadas.
Searcy's
Anidado en la parte superior del Gherkin, y con fabulosas vistas de la ciudad de Londres, se encuentra el restaurante y bar de Searcy. El té de la tarde es allí lujoso, con piano en vivo, champán y un menú de alta gama que comienza con un amuse bouche de gougère de trufa, mousse de trufa y choux de parmesano, antes de pasar al rosbif y sarnies de salmón ahumado antes al sorbete de naranja con trocitos de cacao para limpiar el paladar. Luego, bollos frescos y dulces como mousse de suero de leche con ruibarbo confitado y praliné de pistacho con sablé de cacao. También hay una opción vegetariana y vegana.
por Matías Cabrera
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