Cuál es el aguardiente de alta graduación que es el alma de dos de los tragos más pedidos en el mundo: el Martini y el Gin Tonic. Cada día es más usado en la coctelería y en los últimos años se impuso entre las preferencias de los argentinos. ¡Claro! Hablamos del gin.
Es por ello que, para analizar con propiedad sobre la mejor manera de consumir esta bebida icónica para los barteders, es importante conocer la opinión de uno de sus fabricantes más reconocidos de Argentina.
En este caso, los creadores del gin Jardín Escondido, los tucumanos Javier Gramajo y Hernán Mendonça, bebida que en 2022 ganó el título de Mejor London Dry Gin de Argentina en Londres. Y en 2023 se llevó el Premio de Plata en Inglaterra. Es Marca Tucumán y Marca País y ocupó un papel rutilante en el Open Argentino de Golf 2024. Una bebida que integra, además, la carta de la casa hotel del cineasta Francis Ford Coppola ubicada en el barrio porteño de Palermo. Se trata de Jardín Escondido by Coppola que pasó de ser la residencia del artista a convertirse en un hotel boutique administrado en sociedad con la cadena hostelera internacional Bourbon Exclusive. Lugar al que regresa asiduamente el ítaloestadounidense.
Jardín Escondido se comercializa en los competitivos mercados de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba. También se vende en Entre Ríos, San Luis, San Juan, La Pampa, Misiones, Salta, además de Tucumán, donde nació.
Gramajo explica que la ginebra, gin en inglés, se caracteriza por su alta graduación alcohólica. Un aguardiente que es desarrollado a partir de alcoholes provenientes de destilados de cereales como la cebada, que además puede ser aromatizada con bayas de enebro, cardamomo, angélica, cassia, cáscara de naranja y otras hierbas que le dan su aroma característico.
En cuanto a las cualidades del gin Jardín Escondido en particular, Mendonça comenta: “nuestro gin tiene perfil aromático, floral y muy cítrico, con base en los botánicos tucumanos: raíz de lirio, piel de limón, piel de naranja, yerba buena, flor de hibiscus, flor de jazmín, pimpollos de rosa y flor de azahar. E incorpora exóticos como bayas de enebro, coriandro y pimienta negra”.
Ambos creativos recomienda que, a la hora de consumir gin, si se lo quiere hacer correctamente, además de la conjugación de ingredientes y botánicos, es importante seleccionar un adecuado vaso o copa, según cada trago y ocasión.
Vasos
El vaso para beber sidra puede ser el correcto para los tragos más populares elaborados con gin. Si bien el gin con tónica se sirva en copa, este tipo de recipiente tan empleado en la sidrería, puede ser una buena elección. De boca ancha y cristal resistente, tiene la cualidad de contener todos los ingredientes de este trago y la función esencial de mezclarlos potenciando aromas y sabor.
Copas
La copa tipo balón es la más clásica. Es redonda, de cuello fino y ancha en su base. Puede contener hasta 80 mililitros. Su diseño es ideal para el gin tonic y posibilita la explosión de burbujas en el paladar. Tiene gran capacidad ergonómica al ser de fácil empuñadura, aportando elegancia.
Frascos
Puede resultar un tanto rústico, pero hoy es el preferido por los jóvenes. El vidrio, al no alterar los sabores, hace su aporte en encuentros de ocasión, no formales, entre amigos íntimos y familia. El tamaño y la anchura de su boca, lo hacen ideal para los cócteles a base de gin.
Old fashioned
No es muy común el uso de los vasos old fashioned pero de a poco se va imponiendo en las barras, cuando se prefiere beber menos cantidad para disfrutar el destilado en su esencia.
Contactos
- Teléfono: 3814760899
- Instagram: jardinescondido.ar
- Correo: [email protected]
Redacción periodística: Rafael Garbero
por CEDOC
Galería de imágenes
Comentarios