El ramen llegó a Buenos Aires para quedarse. El legendario plato japonés, heredado de la cocina china, consiste en distintos tipos de fideos japoneses servidos en un caldo preparado comúnmente a base de hueso de cerdo o pollo y distintas verduras. Sus sabores varían entre la pasta de miso, salsa de soya (shoyu) o sal (shio), también contiene diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo, algas marinas, huevo y cebolla.
El domingo 25 de agosto, se puede celebrar el Día del Ramen con varias propuestas gastronómicas de excelencia y calidad. Emperador Meiji, la primera y única brasería japonesa de Buenos Aires presenta, su reversión de este ícono de la gastronomía oriental. El espacio culinario es reconocido por su aporte a la innovación con ingredientes de primera calidad.
Para los amantes de este tipo de comidas, el Ramen Wagyu Kimchi es el recomendado. La propuesta combina lo mejor de la tradición japonesa con un toque moderno. El platillo es elaborado con fideos soba, caldo de cerdo, coles de bruselas, brócoli, huevo mollet, hongos shiitake, salsa sriracha, kimchi y como novedad la carne wagyu grillada. Aquellas personas que quieran disfrutar de un plato asiático podrán acercarse tanto al local de Palermo (Honduras 5902) o al nuevo espacio de Olivos (Corrientes 421).
Según los especialistas, la denominación ramen viene de un término chino que quiere decir “fideos estirados”. Un concepto gastronómico que abrazo fraternalmente a las dos cocinas del lejano oriente. Existe un museo dedicado exclusivamente al ramen. Se trata del Museo del ramen de Shin-Yokohama, ubicado en la ciudad de Yokohama, en el que se exponen los diversos utensilios que se han utilizado a lo largo de la historia para confeccionar estas pastas.
Sumándose al Día del Ramen, KOI ofrece un 50% off en todos sus rámenes en su local de Mercat Villa Crespo. Válido al mediodía. El local ubicado en Thames 747, presenta su versión Ramen Bar, con una carta reducida que se especializa en este histórico plato. Además, la carta se completa con dumplings, baos, y buns; de entradas posee opciones que van desde los Harumaki, unos arrolladitos de masa filo, hasta los Ebi Furai, el clásico langostino rebozado en panko y escamas de coco.
La empresa gastronómica que reversiona platos del street food asiático adaptándolos al paladar argentino también propone un menú dulce que ofrece dumplings de chocolate, taikayis y crokayis, y de bebidas, ice tea y ricas limonadas.
por R.N.
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