Todos los martes a las 13 y 21 horas, con repetición los sábados a las 13 horas, por Construir TV, se podrá ver este ciclo que propone descubrir los aspectos científicos de la gastronomía, protagonizado por el popular cocinero Juan Braceli (de “Cocineros argentinos”) y la bióloga Eugenia López.
A través de las distintas recetas que prepararán en el transcurso de los capítulos, se podrá descubrir otra faceta del arte de cocinar. Juan, el chef, dará las instrucciones para la elaboración de cada plato y Eugenia, interpretará los distintos procesos químicos y propiedades biológicas de cada elaboración.
“Ciencia a la carta” es una producción original de TECtv, el canal del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva.
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